Eleman nitrisyonèl nan siwo mayi:
Siwo mayi sitou gen divès kalite eleman kle, tankou pwoteyin bit, asid amine, mineral, vitamin, diminye sik, asid òganik, anzim, elatriye kontni an espesifik nan engredyan sa yo ka varye depann sou faktè tankou varyete a, orijin, ak sezon nan mayi. Akòz diferan sous yo ak teknik pwosesis nan mayi, konpozisyon an nitrisyonèl nan siwo mayi se pa ki estab. Sa a se tou youn nan rezon ki pi kritike poukisa siwo mayi yo itilize kòm yon materyèl fèmantasyon. Men kèk sous relativman autorité nan done pou referans ou:
Vitamin B2 (riboflavin): 5 μ g/ml
Niacinamide (Vitamin B3): 89 μ g/ml
Asid pantotenik (vitamin B5): 22.5 μ g/ml
Biotin (Vitamin B7): 0. 125 μ g/ml
Kolin: 0. 2% (fraksyon mas), kontni 6.99 × 10 ³ IU/kg
Inositol: 0. 35% (fraksyon mas), kontni 1.20 × 10 ³ IU/kg
Vitamin B12 ak asid folik: relativman ba kontni (valè espesifik pa bay)
Asid amine: ki gen 20 asid amine ki fè pwoteyin
Asid laktik: 9% -12% (fraksyon mas)
Reduced sugar:>5.5% (fraksyon mas)
Total inorganic content:>10% (fraksyon mas)
Pomerol: Apeprè 20 degre b É ′
Konsantrasyon mas: 1. 08-1. 15 kg/l
Kontni imidite: 46% -50% (fraksyon mas)
Endikatè ki gen rapò ak azòt:
Ammonia content:>3.6% (fraksyon mas)
Ammonia nitrogen content:>0. 9% (mas fraksyon)
[1] Wang Ting, Zhang Dezhi, Cai Ningyun, Chen Ning, Xu Qingyang aplikasyon ak pwogrè rechèch nan siwo mayi nan endistri fèmantasyon [J]. Bilten Teknoloji Fermentation, 2018, 47 (4): 245-248
Aplikasyon nan siwo mayi:
Seleksyon bon jan kalite segondè nan medyòm kilti microbes
Pwodiksyon de surfactants byolojik
Ba pri manje
